飲食業界全体の規模は大きく、チェーンブランドも数多いが、概ね以下の5カテゴリーに分類できる。中華・洋風ファストフード、正餐（フルサービスレストラン）、風味軽食（スナック）、火鍋、現制茶飲・酒場である。

世界各地域の交流が徐々に正常化しつつある中、複数の飲食ブランドが様々な形で海外市場に注力しており、特に火鍋、茶飲料、中華ファストフードの分野で顕著な成果を上げている。本稿では、代表的な飲食企業の現在の経営財務状況と海外展開の事業概要について述べる。

食べ物は空腹を満たすだけでなく、心をも癒す。食文化を尊ぶ東アジアでは、外食は親しい人々の歓談や円滑な商談の場をもたらし、味わいに始まり、感情へと繋がる絆を生む。